Category: россия

На закате

Информация по сообществу

 За время  активизации работы сообщества (с апреля 2017 года),  мы продвинулись с 1365 места в общем рейтинге сообществ на 127 место (по России переместились с 665 на 76). Это говорит о том,  что интерес к теме "Здоровое питание" есть, поддержите наше начинание!


Collapse )
promo gotovim_vmeste1 september 16, 2014 11:34 9
Buy for 10 tokens
Многие северные народы использовали квашение для длительного хранения рыбы. Это самый древний способ приготовления рыбы. Выкопанную в начале лета яму обкладывали корой лиственницы. Рыбу чистили и варили, но немного не доваривали, вынимали, сушили и складывали в яму, закрывали корой и закапывали.…
Купчиха

Архангельская область. Печка и калитки

Ну что, продолжу рассказывать про Кенозерье. Сегодня хочется немного поговорить про тот атрибут деревни, что до сих пор остаётся актуальным - это, конечно же, печка. И про то, что в ней можно приготовить, чтобы угостить гостя.

"Дом готов, печка натоплена, дрова на завтра во дворе, в дровнице", - постоянно говорили нам в Архангельской области, когда мы останавливались на ночлег.


Печи до сих пор играют в тех местах большую бытовую роль. Ими обогревают дома, в них готовят. На завтрак тебе подают горшок каши, сваренной в печке. Часто в деревнях на улицах стоит запах печного дыма.

Какой это кайф - сесть вечером, после насыщенного дня, подкинуть дровишек и посидеть у печки, которая по возрасту явно помнит твоих прадедушек. Красотень!




Collapse )
Купчиха

Новый сезон в ресторане "На свежем воздухе"

Летние веранды ресторанов города в теплое время года - это прекрасно! Но ещё лучше, если можно хоть ненадолго вырваться из "каменных джунглей" и дотянуться до облаков. Именно так происходит на самой высокой открытой террасе Москвы (и Европы) на 86 этаже башни Око - в ресторане "На свежем воздухе".

Пишет ziuk-cook-bookколлаж.jpg

Collapse )
Купчиха

Запасы из сибирского леса: гриб, ягода, шишка... / Покатушки




Затянувшуюся паузу в публикациях блога разряжу свежими фотографиями из томских лесов. В последние годы осень в наших краях совпадала с календарем и заморозки начинались с началом учебного года.
Пишет mamlas



Collapse )
Купчиха

Почему в Черном море стало меньше рыбы

Гораздо хуже, чем с хамсой и шпротами, обстоит дело с количеством хищных рыб в Чёрном море. В 1980–1990-е годы полностью исчезла популяция пеламиды, тунца и скумбрии. Согласно гипотезе биолога Ю.И. Сорокина из Геленджика, на ежегодном пути миграции тунца и скумбрии из Мраморного в Чёрное море стоит непреодолимый «химический барьер» – ги­гантский город Стамбул, все отходы жизни города с миллионом горожан сливаются прямо в воды Босфора.



Collapse )
Козлик

Кивиак - еда не для всех

Кивиак не имеет никакого отношения к киви. Это деликатесное блюдо, распространено среди народов, проживающих в арктических широтах от Чукотки до Гренландии. Для приготовления кивиака берут обезглавленную тушу тюленя, которого набивают тушами небольших местных птичек из семейства чистиковых ( не потрошёнными).   А затем «консервируют» все это дело, замазывая разрезы на шкуре тюленя — салом.  После таких подготовительных работ, всю эту «вкусняшку» закапывают в землю и ждут примерно полгода, пока деликатес «приготовится».

Пишет masterok

Этого периода достаточно, чтобы птицы разложились внутри и их ферменты успели переработать тюленьи кишки.

ДА, но это еще не все …


Collapse )