Немецкий пирог со сливой и плюшки сахарные со сливками - все из одного теста

-   1000 гр  муки

-       14 гр сухих дрожжей
-       16 гр разрыхлителя

-       34 гр крахмала,  я взяла пачку сухого пудинга,  это и есть крахмал

-         1 ч. л.  соли

-     180 гр сахара

-     600 гр густой сметаны, 1 баночка  200 гр  10% жир. и 2 баночки 24% жир.

-     200 мл молока

-         3  шт.  небольших яйца,  если крупные -  хватит 2 шт.

-     100 гр любого масла, я взяла  60 гр сливочного + 40 гр подсолнечного
Суммарно: 2284 гр

Половина теста идет на пирог, половина - на булочки.

Слив  на пирог пошло около  600 гр - 800 гр  порезанных кубиком.
Для смазки теста пирога  нужно  250 гр -300 гр густого джема или варенья.

Штрейзель для пирога:
-   150 гр муки
-   100 гр масла сливочного
-     50 гр сахара (или эритритола)
Суммарно: 250 гр

На плюшечки (для смазки  и посыпки теста):
-     50 гр топленого масла
-   100 гр сахара
Суммарно: 150 гр


Для плюшек  пошло 100 гр сливок (для поливки  в конце выпечки, на 8 плюшек).

Выпекала плюшечки  на  при 175 град. С  30 мин.
Сливками залить за 10 минут до окончания выпечки и дать сливкам впитаться и испариться.

Кухен (пирог)  выпекала 40 мин при  180 град. С.

Плюшек можно сделать не 8, а 10 меньшего размера.