irina_co (irina_co) wrote in gotovim_vmeste1,
irina_co
irina_co
gotovim_vmeste1

Category:

Голова для главы

Карп на столе в праздник – символ богатства, как индейка в иных краях. На рождество карп на столе – благополучие в дом, голова рыбы подавалась главе семьи в знак почтения, а чешуйки прятали в бумажник, к деньгам. Да и теперь прячут.

Пишет sergej-pozhar






DSC_6893

Но это на праздник, он редко бывает, а я люблю голову карпа и в будни, причем не просто люблю, а обожаю! И если вам понятна моя любовь к головам, то этот пост для вас.

Фаршированные головы карпа с перцами

DSC_6935

Головы отрезать от рыбы, вырезать  жабры, глаза тоже вынуть. Мякоть снять с костей  хребта и перемолоть. Рис приготовить заранее.

Мелко натертую морковь спассеровать с луком и добавить к рису. Соль, перец, хлопья сухого сладкого перца, добавить в рис, всё смешать с фаршем из рыбы. Начинка готова.

DSC_6864

Сладкий перец чистим, бланшируем и наполняем приготовленной начинкой.

DSC_6872

Ей же наполняем свободное пространство в головах, все знают, что когда в голове пустота – это никуда не годится.

DSC_6869

В духовку всё на 25-30 мин при 160 оС. Присматриваем.

DSC_6875-2

В духовку можно ещё перец, чеснок в шелухе прям, помидору засунуть. После в блендере чеснок выдавленный перец и помидор смолоть, паприки добавить, посолить – соус вкусный будет к перцам и голове.

DSC_6876

На блюдо голову уложить, перцы рядом, соус и подать. Чем не благополучие и почет.

Гостей позвать и их уважить.

DSC_6938


Ну а чешуйки сами знаете куда, будут вам деньги сами в кошелёк падать.

Приятного аппетита!

Источник здесь
Tags: ПРАЗДНИК, рецепт из рыбы
Subscribe

promo gotovim_vmeste1 september 16, 2014 11:34 9
Buy for 10 tokens
Многие северные народы использовали квашение для длительного хранения рыбы. Это самый древний способ приготовления рыбы. Выкопанную в начале лета яму обкладывали корой лиственницы. Рыбу чистили и варили, но немного не доваривали, вынимали, сушили и складывали в яму, закрывали корой и закапывали.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 5 comments