irina_co (irina_co) wrote in gotovim_vmeste1,
irina_co
irina_co
gotovim_vmeste1

Category:

Курд кофейный (для тортов, десертов, блинчиков)

Курд кофейный

Кофейный курд можно готовить на основе крепкого cваренyого кофе или ограничиться растворимым. В любом случае курд, приготовленный по этому рецепту, подают и как десерт, разложив по креманкам, и используют как прослойку и наполнитель в выпечке. Не поленитесь протереть горячий курд через мелкое металлическое сито, чтобы в нем не осталось никаких комочков.




Для рецепта вам потребуется:
кофе растворимый (или молотый) - 4 ст.л.
вода (горячая) - 160 мл
сахар - 100-120 гр (40 гр эритритол)
крахмал кукурузный - 1 ст. л.  без верха
яйцо - 2 шт.

Приготовление

Для приготовления кофейного курда сварить крепкий кофе. Или просто залить растворимый кофе кипятком.

В небольшом ковше смешать сахар, кукурузный крахмал.
В сухую смесь налить  остуженный кофе и размешать.
Активно помешивая массу венчиком, по одному добавить яйца.

Поставить ковшик с получившейся яичной массой на водяную баню и сварить густой крем, постоянно размешивая венчиком. На это уйдет примерно 10 минут.

Чтобы готовый кофейный курд был абсолютно однородный, бархатной консистенции, протереть его через мелкое металлическое сито. Готовый курд перелить в баночку, дать остыть при комнатной температуре и переставить в холодильник на ночь до приобретения кремом нужной плотности и консистенции. Хранить в холодильнике не больше 3-4 дней  и использовать как обычный крем.












Источник здесь

Tags: ДЕСЕРТ, крем, рецепт из яиц
Subscribe

promo gotovim_vmeste1 september 16, 2014 11:34 9
Buy for 10 tokens
Многие северные народы использовали квашение для длительного хранения рыбы. Это самый древний способ приготовления рыбы. Выкопанную в начале лета яму обкладывали корой лиственницы. Рыбу чистили и варили, но немного не доваривали, вынимали, сушили и складывали в яму, закрывали корой и закапывали.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments