Удивите своих гостей, приготовьте этот необычный торт.
Торт очень нежный и интересный на вкус.
Яйца 5 шт.
Соль щепотка
Сахар 125 гр (можно заменить на эритритол, модераторы)
Шпинат 100 гр
Шпинат 100 гр
Мука 100 гр
Разрыхлитель 1 ч. л.
Крахмал 25 гр
Фисташки 100 гр
Крем:
Апельсины 3 шт.
Лимон 1 шт.
Сахар 175 гр (можно заменить на эритритол, модераторы, 130 гр)
Сметана 300 гр
Йогурт 200 мл без добавок
Желатин 1 ст. ложка
Вода 30-40 мл
Для декора : сметана 70 гр и сахарная пудра 3 ст. ложки
Приготовление
1. Начинаем с теста, отделяем желтки в одну посуду, белки в другую и все взбиваем.
Белки взбиваем с щепоткой соли, до пышности, желтки пока что просто взбиваем, без ничего.
После всю норму сахара делим пополам, одну часть в белки, другую в желтки и продолжаем взбивать.
После того как все взбили, берём шпинат, моем, высушиваем его, и измельчаем в блендере.
В измельчённый шпинат добавляем желтки с сахаром и перемешиваем, после сразу просеиваем муку, разрыхлитель и крахмал и перемешиваем. После по две ложки добавляем взбитые белки, и вмешиваем их в тесто.
2. В это время духовка должна быть уже разогрета на 180 С.
Берём форму диаметром 26 см, дно устилаем пергаментном, перекладываем все тесто в форму и готовим мин
Подготовим сироп.
Натираем на мелкой тёрке цедру одного апельсина и одного лимона.
Теперь из всех оставшиеся апельсинов и лимона, выдавливаем сок.
Полученный сок переливаем в кастрюлю, добавляем сахар и варим на среднем огне около 5 минут, главное чтоб сироп не начала густеть.
Когда сироп готов, даем ему время остыть, как и бисквиту.
Когда бисквит остыл, снимаем форму, окутываем по кругу пергаментом и обратно одеваем форму.
3. Готовим крем.
Берём 20% сметану, сюда же добавляем йогурт и перемешиваем.
Полученную массу по чуть-чуть вводим в цитрусовый сироп, постоянно перемешиваем, в конце добавляем цедру, перемешиваем.
В желатин наливаем чуть воды, перемешиваем и оставляем на минут 15-20, набухший желатин разогреваем в микроволновке, в полученную массу добавляем 1,5 ложки крема и смешиваем с желатином, потом все отправляем обратно в крем, и крем должен загустеть.
Загустевшим кремом заливаем бисквит в форме и отправляем в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания.
4. Для украшения можете измельчить фисташки.
Бока готового торта смазываем сметаной перемешанной с сахарной пудрой.
Источник здесь
Примечание (модераторы).
Чтобы бисквит имел более равномерную окраску - шпинат надо припустить в кипятке 1 минуту и остудить в воде со льдом. Разрыхлитель для бисквита можно не использовать.
Для более аккуратного вида торта его лучше разрезать а 2 -3 пласта, а форму использовать для выпечки и заливки самонастраиваемую без дна (дно заменить двойным слоем фольги, обмотав форму ей снаружи), так как бисквит после выпечки и остывания уменьшается в диаметре и форму при заливке торта надо будет настроить на меньший размер. Орехами в этм случае посыпать можно будет только сверху. Для зеленого цвета коржей с боку их можно обрезать, приложив форму в уменьшеном диаметре.
Источник здесь
Примечание (модераторы).
Чтобы бисквит имел более равномерную окраску - шпинат надо припустить в кипятке 1 минуту и остудить в воде со льдом. Разрыхлитель для бисквита можно не использовать.
Для более аккуратного вида торта его лучше разрезать а 2 -3 пласта, а форму использовать для выпечки и заливки самонастраиваемую без дна (дно заменить двойным слоем фольги, обмотав форму ей снаружи), так как бисквит после выпечки и остывания уменьшается в диаметре и форму при заливке торта надо будет настроить на меньший размер. Орехами в этм случае посыпать можно будет только сверху. Для зеленого цвета коржей с боку их можно обрезать, приложив форму в уменьшеном диаметре.
Community Info