joe_alex (joe_alex) wrote in gotovim_vmeste1,
joe_alex
joe_alex
gotovim_vmeste1

Category:

Осьминог по-галисийски. Pulpo a la Gallega. (Вариации)

Осьминог по-галисийски. Pulpo a la Gallega. (Вариации)



Ингредиенты:

Осьминог – 2 кг.

Приготовление:

Осьминога заморозить на сутки. Размораживать в холодильнике 2 суток. Очистить, удалить клюв и глаза (покупали потрошенный).



Вскипятить 5-литровую кастрюлю воды. Трижды опустить осьминога на 1 минуту, каждый раз дожидаясь закипания воды. В Испании этот процесс называется «испугать осьминога».





После третьего закипания варить 25 минут.



Варианты подачи:

Щупальца порезать, подавать в холодном виде на кусочках отварного картофеля, посыпать паприкой, полить оливковым маслом. Бальзамический уксус – по желанию.



Щупальца порезать, засыпать травами (у нас mojo verde), полить оливковым маслом, подавать горячим.



Остатки щупалец порезать, полить оливковым маслом и соевым соусом, перемешать с рукколой.



Голову осьминога порезать соломкой, добавить помидоры черри, листья салата, полить оливковым маслом, сбрызнуть бальзамическим уксусом, потереть сыр.



¡Buen provecho!
Tags: Испания
Subscribe

  • Итоги ФМ "Ягодный сезон»

    Быстро и незаметно (как всегда) промчалось лето, и даже больше - уже и сентябрь перевалил за вторую половину. Летнее изобилие ягод осталось позади,…

  • Коллекция рецептов для пикника

    Огромное спасибо всем, кто принял участие в моём третьем ФМ! За 1,5 месяца общими усилиями мы собрали более 100 рецептов! Сохраняйте, чтобы не…

  • Рецепты для завтраков (итоги ФМ "Завтраки")

    Пишет katusha_2109 Огромное спасибо всем, кто принял участие в моём четвёртом ФМ! За 2 месяца общими усилиями мы собрали почти 250 рецептов!…

promo gotovim_vmeste1 september 16, 2014 11:34 9
Buy for 10 tokens
Многие северные народы использовали квашение для длительного хранения рыбы. Это самый древний способ приготовления рыбы. Выкопанную в начале лета яму обкладывали корой лиственницы. Рыбу чистили и варили, но немного не доваривали, вынимали, сушили и складывали в яму, закрывали корой и закапывали.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 5 comments