Как сделать ароматизированный уксус на травах

Ароматизированный уксус – прекрасное дополнение к салатам. Его легко можно приготовить дома, приложив минимум усилий.

Для всех рецептов желательно выбирать винный уксус не более 5%. Вкус винного уксуса более сладкий, чем у других уксусов, аромат сложный и мягкий.

1 Уксус с базиликом и чесноком

Ингредиенты

• Чеснок – 6-8 зубчиков


• Маленький пучок базилика


• Уксус из красного или белого вина – 500 мл

Способ приготовления

Чеснок очистить, насадить на деревянную шпажку.

Базилик хорошо помыть и отделить листья.

Сложить их в большую чистую бутылку вместе с чесноком.

Влить уксус и хорошо закупорить.

Поставить на 2 недели в темное прохладное место.

Вынуть шпажку с чесноком и процедить уксус через сито.

Перелить в чистую бутылку, добавить чеснок и закупорить.

2 Острый уксус

Ингредиенты

• Стручки горького зеленого перца – 2 шт.


• Лук-шалот – 5 шт.


• Мята – 2 веточки


• Уксус из белого вина – 500 мл

Способ приготовления

Стручки перца разрезать пополам, удалить семена и перегородки.

Хорошо помыть.

Очищенный лук-шалот разрезать попола

Мяту помыть и обсушить.

Сложить все в чистую бутылку и залить уксусом.

Хорошо встряхнуть.

Настаивать 2-3 недели, время от времени встряхивая.

Процедить.

Такой уксус получается очень острым, поэтому нужно использовать его осторожно.

3 Уксус с эстрагоном

Ингредиенты

• Эстрагон – 2 веточки


• Белый винный уксус 5% – 500 мл

Способ приготовления

Веточки эстрагона помыть и обсушить.

Отправить в бутылку и залить уксусом.

Закупорить и поставить на 14 дней в темное прохладное место.

Уксус с эстрагоном можно добавлять в заправки для салатов и рыбные блюда.

Приятного аппетита!