Картофельные слойки

Вся необычность этого рецепта в том, что простому картофельному тесту вы можете очень быстро придать чудесную слоистую структуру. Всего лишь нужно раскатать его оригинальным образом, и вот – это уже не заурядные лепешки, а хрустящие слойки с сырным ароматом и нежным картофельным вкусом. Рецепт станет находкой в случае, если у вас остались пару отварных картофелин от прошлых трапез, которые уже не вызывают аппетит и желания использовать их в пищу.





Ингредиенты для приготовления картофельных слоек:

  • картофель отварной – 200 гр

  • сыр твердый – 100 гр

  • масло сливочное – 70 гр

  • мука пшеничная – 150 гр

  • яйцо куриное – 1 шт.

  • соль – по вкусу

  • тмин, зерна кориандра – по желанию


картофельные слойки - ингредиенты


Рецепт приготовления картофельных слоек:

Картофель отварить в подсоленной воде, а затем очистить от кожуры, натереть на крупной терке в глубокую емкость.


тертый картофель


На той же терке натереть твердый сыр, положить к картофелю.


тертый сыр


Сливочное масло натереть на мелкой терке (можно добавить размягченное). Яйцо разделить на желток и белок, белок добавить в тесто, перемешать, при необходимости добавить соль.


масло


Добавить просеянную муку, замесить тесто.


мука


Скатать его в шар, накрыть чистым полотенцем, поставить в холодильник на 30-35 минут.


картофельное тесто


Тесто разделить на 16 одинаковых порций.


тесто


Каждый кусочек раскатать в лепешку, слегка присыпая их мукой, иначе они будут липнуть к рабочей поверхности и скалке. Лепешки выложить друг на друга стопкой.


картофельные слойки


Стопку из сложенных лепешек раскатать в один пласт теста толщиной около 0,7 см, придать пласту форму квадрата или прямоугольника.

тесто


Нарезать пласт меньшими квадратиками, выложить их на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом, смазать слойки взбитым яичным желтком.


картофельные слойки


Если нравится вкус тмина и кориандра – присыпать сверху, если же не хочется использовать пряности – можно посыпать тертым сыром (оставить для этих целей 2-3 столовых ложки при добавлении сыра в тесто). Запекать картофельные слойки при 180-ти градусах 20-25 минут до зарумянивания.


картофельные слойки


Очень вкусны такие слойки с молоком или кофе! А мужчины наверняка захотят попробовать их к пиву.


картофельные слойки


Катофельно-сырные слойки готовы!


картофельные слойки

Приятного аппетита!

Источник здесь

Источник здес

promo gotovim_vmeste1 september 16, 2014 11:34 9
Buy for 10 tokens
Многие северные народы использовали квашение для длительного хранения рыбы. Это самый древний способ приготовления рыбы. Выкопанную в начале лета яму обкладывали корой лиственницы. Рыбу чистили и варили, но немного не доваривали, вынимали, сушили и складывали в яму, закрывали корой и закапывали.…
Прекрасный рецепт! Столько вкусноты в одной слойке )
Надо обязательно сделать.
Согласна, из серии 'все гениальное просто'.

Такие рецепты - прямо жемчужины. Сейчас схожу за ссылкой, что-то подобно с сыром уже ставила.