irina_co (irina_co) wrote in gotovim_vmeste1,
irina_co
irina_co
gotovim_vmeste1

Category:

Маринованные баклажаны в масле по-итальянски

Знаменитая антипасти - итальянские закуски, которые подают перед основным блюдом. Одна из популярных закусок - это маринованные баклажаны в масле. Их заготавливают впрок, это объясняется временем маринования баклажанов, минимум две недели. Приготовленные по такому рецепту баклажаны считаются настоящим деликатесом. Неповторимый аромат, изысканный вкус не оставят равнодушным даже самого требовательного гурмана.





Ингредиенты:
Баклажаны - 2,5 кг
Уксусу 9% - 600 мл (можно взять винный или яблочный)
Соль - 110 гр
Чеснок - 4 зубчика
Перец острый  - 1 шт.
Петрушка - 5 гр
Оливковое масло - 150 мл

Как приготовить

Баклажаны нарезать тонкими брусочками.  Острый перец, чеснок и петрушку мелко нарезать.
Нарезанные  баклажаны положить в емкость, посыпать солью и перемешать руками до выделения сока.
Добавить уксус и положить на баклажаны груз.

Оставить баклажаны под грузом при комнатной температуре на 24 часа.

Слить всю жидкость и при помощи полотенца отжать из баклажан всю оставшуюся жидкость.

Добавить 100 мл масла, острый перец, чеснок, петрушку и хорошо перемешать.
Положить баклажаны в стерилизованные банки, с помощью палочки или ножа выпустить весь воздух и долить масло, чтобы баклажаны полностью были покрыты маслом.

Закрыть банки крышками и поставить в темное прохладное место, через 2-3 недели баклажаны готовы. Приятного аппетита!





Источник здесь


Tags: заготовки, кухня ИТАЛЬЯНСКАЯ, рецепт из овощей, рецепт с баклажанами
Subscribe

promo gotovim_vmeste1 сентябрь 16, 2014 11:34 9
Buy for 10 tokens
Многие северные народы использовали квашение для длительного хранения рыбы. Это самый древний способ приготовления рыбы. Выкопанную в начале лета яму обкладывали корой лиственницы. Рыбу чистили и варили, но немного не доваривали, вынимали, сушили и складывали в яму, закрывали корой и закапывали.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 5 comments