Омлет - рецепт простой, не требует особых умений и наличия дорогой техники. В каждой кухне мира есть свои особенности. Французы не добавляют молоко и не добиваются пышности. Англичане вливают лишь пару ложек воды, но кладут бекон и сыр чеддер. Можно приготовить блюдо в пароварке, в микроволновке, духовке или на сковороде.
Как приготовить омлет?
Классика рецепта - вкусный омлет должен быть пышным, и чтобы добиться этого, хозяйки идут на всевозможные ухищрения. Взбивают смесь, замешивают на майонезе, разбавляют мукой. Но в реальности, чтобы запеченные яйца поднялись, надо точно соблюдать пропорции. А наполнители можно класть любые, на свой вкус: сосиски, грибы, овощи, мясо, морепродукты.
Вкусный омлет на сковороде получится, если учесть:
Пышность дают пропорции: 50 мл молока на 1 яйцо.
1. Рецепт омлета с молоком на сковороде
Чтобы сделать пышный омлет с молоком на сковороде, нужно сначала жарить смесь 2 минуты на большом огне, а затем еще 5 минут – на малом. Крышку не поднимать. Если яиц много, венчиком масса плохо промешается, их лучше слегка взбить миксером, но - на малой скорости, лишь до появления первых пузырьков.
Ингредиенты:
Приготовление
Яйца разбить венчиком, добавить специи, соль.
2. Омлет, сваренный в пакете
Оригинальный рецепт, который идеально подходит для сторонников диетического питания - омлет в пакете сваренный в кастрюле. Угощение получается воздушным, нежным, без вредной корочки и жира. Чтобы блюдо удалось, нужно, вылив смесь в пакет, сначала выпустить воздух, а потом завязывать. Иначе кулек лопнет при нагреве.
Ингредиенты:
Приготовление
Яйца взбить с солью до пены.
Вылить смесь в пакет, который нужно вложить в еще один.
3. Белковый омлет
До сих пор неизвестно, кто придумал омлет, рецепт которого стал основой, но исследователи уверены, что его подавали на стол еще в Римской империи. Признание блюдо получило во Франции, его название переводится с французского, как «яичница». Современная кулинария насчитывает сотни рецептов в разных кухнях мира. А Японии омлет готовят с рисовой начинкой – омурайсу, испанская тортилья запекается с картофелем, а белорусская драчена замешивается на сыворотке и гречневой муке. Для диетического питания кулинары создали омлет воздушный – из одних белков.
Ингредиенты:
Приготовление
Белки взбить до пены.
Сковороду смазать, вылить смесь.
Порубить помидоры и перец.
4. Омлет Пуляр - рецепт
Известный на весь мир рецепт пышного омлета – Пуляр, уже больше века он считается одним из самых изысканных блюд и гордостью Франции. Его подают во многих ресторанах, но приготовить такой изыск легко можно и дома. Важно делать все быстро, и заранее разогреть духовку до 200 градусов. Блюдо сначала запекают на сковороде, затем в печке.
Ингредиенты:
Приготовление
Белки отделить от желтков.
Белки взбить до пены с солью и соком лимона.
Держать на малом огне, пока немного запекутся.
Разрезать пополам.
5. Омлет с сыром на сковороде
Популярный английский омлет - рецепт с сыром. Англичане кладут чеддер, но допустимо выбрать и другой сорт. И обязательно добавляют бекон, не повредит блюду его замена на колбасу или сосиски. Можно обойтись без мясных добавок, использовав лишь тертый сыр, который сделает смесь плотнее. Тогда получится фриттата – французский вариант, ее делают плоской, как блин.
Приготовление
Зелень нарезать.
Вылить яйца, помешивать, пока смесь чуть загустеет.
Провести вилкой вдоль краев, завернуть половинку наверх, к середине.
6. Омлет с помидорами на сковороде
Легкий и сытный летний завтрак - омлет с помидорами, можно добавить обжаренный лук, но его пассеруют не до золотистого цвета, а до мягкости. Для сливочного вкуса в смесь кладут ложку сметаны. Готовить блюдо нужно в чугунной или антипригарной сковороде. Чтобы масса получилась воздушной, яйца кладут охлажденные.
Ингредиенты:
Приготовление
Яйца размешать со специями и солью.
Помидор нарезать слайсами, слегка обжарить.
7. Омлет в мультиварке - рецепт
Рецепт вкусного омлета можно опробовать и в мультиварке. Взбивать яйца не надо, эта техника помогает смеси отлично подняться. Для сливочного вкуса некоторые хозяйки кладут столовую ложку сливочного масла. Готовится блюдо дольше, чем на сковороде – около 25 минут, зато получается нежнее, не опадает и хорошо держит форму.
Ингредиенты:
Приготовление
Яйца размешать со специями, солью.
Смазать чашу, вылить смесь в форму.
8. Как приготовить омлет в духовке?
Считается, что пышным получается блюдо только в духовке, лучше всего использовать порционные силиконовые формочки, а не одну большую. Тогда смесь будет подниматься вверх легче и быстрее. Составляющие не должны быть водянистыми, это утяжелит массу. Приготовление омлета займет 20-30 минут. Из наполнителей рекомендуется колбаса, сосиски, грибы, вареное куриное мясо.
Ингредиенты:
Приготовление
Колбасу мелко порезать, сыр натереть.
Добавить молоко, соль, колбасу и зелень.
Влить смесь, посыпать тертым сыром.
9. Омлет на пару - как готовить?
Для детей многие мамы готовят омлет легкий - рецепт на пару. Если нет пароварки, можно прибегнуть к бабушкиному способу. Налить в кастрюлю воды так, чтобы она не касалась дна дуршлага, который должен быть плоским. Когда вода закипит, поставить в дуршлаг посуду с яичной массой. Смесь делают на яйцах с молоком, можно добавить ложку муки.
Ингредиенты:
Приготовление
Яйца размешать со специями.
Поставить в дуршлаг, накрыть крышкой.
10. Омлет как в детском садике
Популярным рецептом для многих хозяек уже много лет остается омлет классический, как в садике. Блюдо действительно получается нежным и вкусным, поскольку запекают его в духовке, из большого количества яиц. Важно правильно выбрать форму, чтобы смесь заполняла ее на три четверти в высоту, оставляя место для «роста» омлета. Стоит учитывать, что в духовке масса легко поднимается, но и быстро опадает, если блюдо достать сразу. Поэтому всегда нужно немного подержать его в духовом шкафу. Такой эффект еще наблюдается, если молока влили слишком много.
Ингредиенты:
Приготовление
Яйца размешать с солью и молоком.
11. Как приготовить омлет в микроволновке?
Для вкусного завтрака отлично подойдет омлет детский - рецепт со сметаной и сыром. Можно дополнить кусочками вареной курятины, качественными сосисками, овощами. Это блюдо понравится и взрослым, если подать его с острым соусом или кетчупом. Удобнее готовить в микроволновке, в кружке, по-мексикански.
Ингредиенты:
Приготовление
Яйца размешать с солью и молоком.
Лаваш порезать на кусочки, выложить на дно кружки.
Как приготовить омлет?
Классика рецепта - вкусный омлет должен быть пышным, и чтобы добиться этого, хозяйки идут на всевозможные ухищрения. Взбивают смесь, замешивают на майонезе, разбавляют мукой. Но в реальности, чтобы запеченные яйца поднялись, надо точно соблюдать пропорции. А наполнители можно класть любые, на свой вкус: сосиски, грибы, овощи, мясо, морепродукты.
Вкусный омлет на сковороде получится, если учесть:
Пышность дают пропорции: 50 мл молока на 1 яйцо.
Смесь не взбивают, а размешивают. Исключение – особые рецепты.
Плотную консистенцию дают пропорции: 15 мл молока на 1 яйцо.
Готовить рекомендуется в высокой посуде, тогда омлет будет подниматься вверх.
1. Рецепт омлета с молоком на сковороде
Чтобы сделать пышный омлет с молоком на сковороде, нужно сначала жарить смесь 2 минуты на большом огне, а затем еще 5 минут – на малом. Крышку не поднимать. Если яиц много, венчиком масса плохо промешается, их лучше слегка взбить миксером, но - на малой скорости, лишь до появления первых пузырьков.
Ингредиенты:
молоко – 150 мл;
яйца – 5 шт.;
перец черный – 0,25 ч. л.;
майоран – 0,25 ч. л.;
майоран – 0,25 ч. л.;
соль – 0,25 ч. л.;
масло сливочное – 30 гр.
Приготовление
Яйца разбить венчиком, добавить специи, соль.
Смешать с молоком.
Смазать маслом сковородку, вылить смесь.
Запекать 5-7 минут.
2. Омлет, сваренный в пакете
Оригинальный рецепт, который идеально подходит для сторонников диетического питания - омлет в пакете сваренный в кастрюле. Угощение получается воздушным, нежным, без вредной корочки и жира. Чтобы блюдо удалось, нужно, вылив смесь в пакет, сначала выпустить воздух, а потом завязывать. Иначе кулек лопнет при нагреве.
Ингредиенты:
молоко – 0,5 ст.;
яйца – 3 шт.;
соль – 0,25 ч. л.;
орегано – 0,25 ч. л.
Приготовление
Яйца взбить с солью до пены.
Не прекращая процесса, влить молоко.
Вылить смесь в пакет, который нужно вложить в еще один.
Опустить в кипяток на 10-15 минут.
3. Белковый омлет
До сих пор неизвестно, кто придумал омлет, рецепт которого стал основой, но исследователи уверены, что его подавали на стол еще в Римской империи. Признание блюдо получило во Франции, его название переводится с французского, как «яичница». Современная кулинария насчитывает сотни рецептов в разных кухнях мира. А Японии омлет готовят с рисовой начинкой – омурайсу, испанская тортилья запекается с картофелем, а белорусская драчена замешивается на сыворотке и гречневой муке. Для диетического питания кулинары создали омлет воздушный – из одних белков.
Ингредиенты:
молоко – 150 гр;
белки – 5 шт.;
помидоры – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
зелень – 0,5 пучка;
соль – 0,25 ч. л.;
масло – 40 гр;
перец черный – 0,25 ч. л.
Приготовление
Белки взбить до пены.
Перемешивая, влить молоко.
Добавить зелень, соль, специи.
Сковороду смазать, вылить смесь.
Жарить 5 минут.
Порубить помидоры и перец.
Выложить сверху, свернуть изделие в трубочку.
Потомить омлет из белков пару минут.
4. Омлет Пуляр - рецепт
Известный на весь мир рецепт пышного омлета – Пуляр, уже больше века он считается одним из самых изысканных блюд и гордостью Франции. Его подают во многих ресторанах, но приготовить такой изыск легко можно и дома. Важно делать все быстро, и заранее разогреть духовку до 200 градусов. Блюдо сначала запекают на сковороде, затем в печке.
Ингредиенты:
молоко – 30 мл;
яйца – 5 шт.;
масло сливочное – 10 гр;
соль – 0,25 ч. л.;
лимонный сок – 0,5 ч. л.
Приготовление
Белки отделить от желтков.
Желтки перемешать с молоком до однородности.
Белки взбить до пены с солью и соком лимона.
Смазать сковородку, вылить желтки.
Держать на малом огне, пока немного запекутся.
Сверху разровнять слой белков.
Убрать в духовку на 5 минут.
Разрезать пополам.
Выложить одну половину на другую так, чтобы белые части соединялись, а желтые оставались вверху и внизу.
5. Омлет с сыром на сковороде
Популярный английский омлет - рецепт с сыром. Англичане кладут чеддер, но допустимо выбрать и другой сорт. И обязательно добавляют бекон, не повредит блюду его замена на колбасу или сосиски. Можно обойтись без мясных добавок, использовав лишь тертый сыр, который сделает смесь плотнее. Тогда получится фриттата – французский вариант, ее делают плоской, как блин.
Ингредиенты:
масло сливочное – 20 гр;
яйца – 3 шт.;
соль – 0,25 ч. л.;
сыр – 40 г;
перец черный – 0,25 ч. л.;
укроп – 0,5 пучка.
Приготовление
Зелень нарезать.
Яйца разбить венчиком, добавить специи, соль.
Растопить на сковородке масло.
Вылить яйца, помешивать, пока смесь чуть загустеет.
Посыпать сыром.
Провести вилкой вдоль краев, завернуть половинку наверх, к середине.
Протомить омлет с сыром 3-4 минуты.
6. Омлет с помидорами на сковороде
Легкий и сытный летний завтрак - омлет с помидорами, можно добавить обжаренный лук, но его пассеруют не до золотистого цвета, а до мягкости. Для сливочного вкуса в смесь кладут ложку сметаны. Готовить блюдо нужно в чугунной или антипригарной сковороде. Чтобы масса получилась воздушной, яйца кладут охлажденные.
Ингредиенты:
молоко – 80 мл;
яйца – 2 шт.;
масло сливочное – 20 гр;
помидоры – 1 шт.;
соль – 0,25 ч. л.;
перец черный – 0,25 ч. л.;
майоран – 0,25 ч. л.
Приготовление
Яйца размешать со специями и солью.
Добавить молоко.
Помидор нарезать слайсами, слегка обжарить.
Вылить смесь, запекать 7 минут.
7. Омлет в мультиварке - рецепт
Рецепт вкусного омлета можно опробовать и в мультиварке. Взбивать яйца не надо, эта техника помогает смеси отлично подняться. Для сливочного вкуса некоторые хозяйки кладут столовую ложку сливочного масла. Готовится блюдо дольше, чем на сковороде – около 25 минут, зато получается нежнее, не опадает и хорошо держит форму.
Ингредиенты:
молоко –1,5 ст.;
яйца – 6 шт.;
соль – 0,25 ч. л.;
масло сливочное – 1 ст. л.;
перец черный – 0,25 ч. л.
Приготовление
Яйца размешать со специями, солью.
Добавить молоко и ложку масла.
Смазать чашу, вылить смесь в форму.
Поставить на выпечку на 25 минут.
8. Как приготовить омлет в духовке?
Считается, что пышным получается блюдо только в духовке, лучше всего использовать порционные силиконовые формочки, а не одну большую. Тогда смесь будет подниматься вверх легче и быстрее. Составляющие не должны быть водянистыми, это утяжелит массу. Приготовление омлета займет 20-30 минут. Из наполнителей рекомендуется колбаса, сосиски, грибы, вареное куриное мясо.
Ингредиенты:
молоко –1 стакан;
яйца – 5 шт.;
соль – 0,25 ч. л.;
масло сливочное – 20 гр;
колбаса – 100 гр;
перец черный – по вкусу;
сыр твердый – 100 гр;
зелень – 0,5 пучка.
Приготовление
Колбасу мелко порезать, сыр натереть.
Яйца размешать со специями.
Добавить молоко, соль, колбасу и зелень.
Формочки смазать маслом.
Влить смесь, посыпать тертым сыром.
Запекать 30 минут, дать настояться еще минут 5 в духовке.
9. Омлет на пару - как готовить?
Для детей многие мамы готовят омлет легкий - рецепт на пару. Если нет пароварки, можно прибегнуть к бабушкиному способу. Налить в кастрюлю воды так, чтобы она не касалась дна дуршлага, который должен быть плоским. Когда вода закипит, поставить в дуршлаг посуду с яичной массой. Смесь делают на яйцах с молоком, можно добавить ложку муки.
Ингредиенты:
молоко – 2 ст.;
яйца – 8 шт.;
соль – 0,25 ч. л.;
перец черный – 0,25 ч. л.
Приготовление
Яйца размешать со специями.
Добавить молоко, соль, перелить в пиалу.
Поставить в дуршлаг, накрыть крышкой.
Готовится паровой омлет 25 минут.
10. Омлет как в детском садике
Популярным рецептом для многих хозяек уже много лет остается омлет классический, как в садике. Блюдо действительно получается нежным и вкусным, поскольку запекают его в духовке, из большого количества яиц. Важно правильно выбрать форму, чтобы смесь заполняла ее на три четверти в высоту, оставляя место для «роста» омлета. Стоит учитывать, что в духовке масса легко поднимается, но и быстро опадает, если блюдо достать сразу. Поэтому всегда нужно немного подержать его в духовом шкафу. Такой эффект еще наблюдается, если молока влили слишком много.
Ингредиенты:
молоко – 300 мл;
яйца – 6 шт.;
соль – 0,25 ч. л.;
масло сливочное – 30 гр.
Приготовление
Яйца размешать с солью и молоком.
Вылить смесь в смазанную форму.
Поставить в духовку на 20 минут.
11. Как приготовить омлет в микроволновке?
Для вкусного завтрака отлично подойдет омлет детский - рецепт со сметаной и сыром. Можно дополнить кусочками вареной курятины, качественными сосисками, овощами. Это блюдо понравится и взрослым, если подать его с острым соусом или кетчупом. Удобнее готовить в микроволновке, в кружке, по-мексикански.
Ингредиенты:
молоко – 60 мл;
яйца – 2 шт.;
соль – 0,25 ч. л.;
сыр – 40 гр;
сметана – 40 мл;
лаваш – 3 листа.
Приготовление
Яйца размешать с солью и молоком.
Заправить тертым сыром, сметаной.
Лаваш порезать на кусочки, выложить на дно кружки.
Влить смесь, слегка размешать.
Запекать омлет в микроволновке с молоком 3 минуты.
Community Info