irina_co (irina_co) wrote in gotovim_vmeste1,
irina_co
irina_co
gotovim_vmeste1

Category:

Мясо для бутербродов вместо колбасы



Нашла интересный рецепт приготовления мяса. И хотя в целом по времени на его приготовление уходит 5 часов, но хлопот с ним у вас совсем не будет, так как 4 часа оно будет мариноваться в холодильнике и час томиться в духовке. А в результате  получается  вкусное сочное мясо! Попробуйте, не пожалеете!



Рецепт приготовления:

Сначала я замариновала мясо.

  • Взяла неострую горчицу с горчичными зернами, добавила туда размолотый чили-перчик, раздавленный чеснок, досолила. Обмазала мясо, завернула в пленку и оставила в холодильнике на 4 часа.

Потом приступила к раскрою бумажных листов.

  • Из рулона пекарской бумаги вырезала два куска, таким образом, чтобы можно было мясо положить в середину, а концы бумаги собрать сверху узелком.

  • Взяла один лист, намочила его и мокрый расстелила прямо в мойке. Положила в середину мясо, концы собрала и сжала. Можно завязать бечевочкой, но необязательно.


Мокрая пекарская бумага — материал очень пластичный и держит форму отлично.


  • То же самое сделала со вторым листом, положив на него уже упакованное мясо, и опять соединив концы наверху вместе.


Два листа — это принципиально, воздушная прослойка между ними помогает процессу. Ну, по крайней мере, так мне греки объясняли.

  • Потом весь сверток положила в огнеупорную форму — для устойчивости конструкции, и накрыла крышкой.

  • Задвинула в духовку 200 град. на 1 час.


В результате получила вот что:



Мясо получилось очень сочное. Вытекший сок потом легко вылился из свертка в соусник.

Источник здесь

Subscribe

promo gotovim_vmeste1 september 16, 2014 11:34 9
Buy for 10 tokens
Многие северные народы использовали квашение для длительного хранения рыбы. Это самый древний способ приготовления рыбы. Выкопанную в начале лета яму обкладывали корой лиственницы. Рыбу чистили и варили, но немного не доваривали, вынимали, сушили и складывали в яму, закрывали корой и закапывали.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments