irina_co (irina_co) wrote in gotovim_vmeste1,
irina_co
irina_co
gotovim_vmeste1

Category:

Как правильно хранить куриные яйца



Многие знают, что хлеб нужно держать в хлебнице, картошку — в темном месте, а бананы лучше не оставлять в связках. Но, что мы знаем о куриных яйцах и о том, как их правильно хранить?  Кулинария — не только наука о пропорциях, но также искусство обращения с продуктами. Так, например, способ хранения определяет качество пищи и позволяет продуктам оставаться свежими долгое время.


Хранение яиц в холодильнике

Яйца регулярно присутствуют в сбалансированном рационе среднестатистического человека и это легко объяснить. Они не только содержат большое количество белка и минералов, но и служат незаменимым связующим звеном во многих блюдах. При всей востребованности яйца нередко портятся и становятся носителями сальмонеллеза из-за распространенных ошибок хранения.


Мытье

Правило № 1: никогда не мойте яйца после покупки.  Делайте это перед использованием, исходя из гигиенических соображений — это предотвращает вероятность попадания в еду микробов. Однако мытые куриные яйца хранятся намного меньше, поскольку лишены защитной пленки. Без защитной пленки продукт «дышит» через пористую скорлупу интенсивнее.


Полка на дверце

Правило № 2: если яйца хранятся в холодильнике на полке в дверце - это плохо. Такое упущение допускают многие. Рекомендуемая температура хранения должна быть ниже 20 градусов, но этого явно мало. Во-первых, дверца холодильника — самое 'теплое'  место в холодильнике,
во-вторых, частое колебание температуры при открывании и закрывании дверцы может привести к тому, что яйца  быстро протухнут.


Без или в упаковке?

Как мы уже сказали, скорлупа куриных яиц довольно пористая, значит, легко впитывает в себя запахи. Правило № 3: яйца нельзя хранить рядом с рыбой и мясом. Намного лучше держать их в магазинной упаковке, что принесет двойную пользу: предотвратит впитывание  запахов  и продлит срок хранения.

Также многих интересует вопрос: сколько хранятся яйца? Вас ждет довольно неоднозначный ответ, поскольку срок годности может доходить до месяца. Тем не менее, лучше держать яйца в холодильнике не дольше недели. Этот минимальный срок позволит вам не опасаться  за их свежесть.

На полке дверцы холодильника  яйца хранить не стоит. На состояние яиц влияет  даже  периодическое  небольшое сотрясение при открывании дверцы. Выберите  для их хранения среднюю полку подальше от продуктов, упомянутых выше, и держите яйца в упаковке.
Еще лучше подобрать какой-нибудь герметичный пакет  и тогда о   проникновении в них  запахов  можно не волноваться.


Источник здесь



Tags: ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ, ЯЙЦА, продукты питания - как хранить
Subscribe

promo gotovim_vmeste1 september 16, 2014 11:34 9
Buy for 10 tokens
Многие северные народы использовали квашение для длительного хранения рыбы. Это самый древний способ приготовления рыбы. Выкопанную в начале лета яму обкладывали корой лиственницы. Рыбу чистили и варили, но немного не доваривали, вынимали, сушили и складывали в яму, закрывали корой и закапывали.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments