joe_alex (joe_alex) wrote in gotovim_vmeste1,
joe_alex
joe_alex
gotovim_vmeste1

Category:

Канарское рагу с овощами, нутом и говядиной Ropa Vieja.

Канарское рагу с овощами, нутом и говядиной Ropa Vieja.

Во многих Канарских меню встречается  название блюда, чей перевод может поставить в тупик. «Ropa Vieja» переводится, как «Старая Одежда», а представляет из себя мясное рагу с овощами и нутом.

1

Ингредиенты:

Говядина (пашина) – 800 гр.
Горох нут – 500 гр.
1 болгарский перец
2 средних помидора
1 средняя луковица
2 крупных зубчика чеснока
Сельдерей – 100 гр.
1 ст. ложка сушеной петрушки
1 ст. ложка сушеного базилика
150 мл. белого сухого вина.

2

Приготовление:

Мясо промыть, очистить от пленок и жира, отварить в течение 1,5 часов на медленном огне после закипания.

3

Мясо охладить и порвать руками на волокна.

4

5

Овощи мелко порезать. Горох замочить предварительно на сутки в холодильнике. Помидоры обдать кипятком, снять шкурку, мелко порезать.

6

В разогретую толстостенную кастрюлю выложить лук, обжарить 3-5 минут до полупрозрачности без масла.

7

Добавить сельдерей и перец, перемешать, тушить 5 минут.

8

9

Добавить помидоры, перемешать, тушить 5 минут.

10

 Выложить горох, перемешать.

11

12

Добавить вино и специи, перемешать, тушить 20 минут.

13

Сверху выложить мясо, перемешать, тушить 10 минут.

14

Добавить чеснок, перемешать, тушить 5 минут.

15

Выключить нагрев, оставить на горячей плите на 10-15 минут.

16

1a

¡Buen provecho!
Tags: Испания
Subscribe

Recent Posts from This Community

promo gotovim_vmeste1 september 16, 2014 11:34 9
Buy for 10 tokens
Многие северные народы использовали квашение для длительного хранения рыбы. Это самый древний способ приготовления рыбы. Выкопанную в начале лета яму обкладывали корой лиственницы. Рыбу чистили и варили, но немного не доваривали, вынимали, сушили и складывали в яму, закрывали корой и закапывали.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments