наталья (la_mia_toscana) wrote in gotovim_vmeste1,
наталья
la_mia_toscana
gotovim_vmeste1

Category:

crostata con pere e ricotta / кростата с грушами и рикоттой




IMG_1916[1]
[Spoiler (click to open)]





ингредиенты :

для теста -
мука - 200 г .
мука из миндаля - 50 г .
желтки - 2 шт .
сливочное масло - 130 г .
сахар - 100 г .


для начинки -
груши - 4 шт .
рикотта - 250 г .
желтки - 3 шт .
сахар - 140 г .
абрикосовый джем - 3 ложки .
сок 1 лимона .
измельченный миндаль - 50 г .

IMG_1835[1]
просеять муку , добавить масло и миндальную муку .
перетереть всё руками .
IMG_1837[1]
добавить сахар , желтки и быстро замесить тесто .
IMG_1839[1]
завернуть тесто в пергамент и отправить в холодильник на 30 минут .
IMG_1860[1]
помазать маслом и обсыпать мукой форму для выпечки / 24 см . / .
IMG_1863[1]
покрыть  пергаментом и положить сверху сухую фасоль .
выпекать в духовке при 180" - 15 минут .
IMG_1856[1]
очистить груши от кожуры ,разделить на 4 дольки каждую и полить сверху соком лимона .
IMG_1853[1]
перетереть ложкой рикотту , добавить желтки и сахар , всё хорошо перемешать .
IMG_1875[1]
вытащить кростату из духовки .
убрать пергамент и фасоль .
заполнить кремом из рикотты .
сверху выложить дольки груш .
дольки сверху помазать джемом / если густой , подогреть чуть на огне / .
посыпать сверху измельченным миндалем .
отправить в духовку ещё на 30 / 40 минут .
IMG_1898[1]
Tags: ДЕСЕРТ, Италия
Subscribe

Recent Posts from This Community

promo gotovim_vmeste1 september 16, 2014 11:34 9
Buy for 10 tokens
Многие северные народы использовали квашение для длительного хранения рыбы. Это самый древний способ приготовления рыбы. Выкопанную в начале лета яму обкладывали корой лиственницы. Рыбу чистили и варили, но немного не доваривали, вынимали, сушили и складывали в яму, закрывали корой и закапывали.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 3 comments