"Готовим вместе" журнал гурманов-путешественников

Эти  вафли без  яиц в вафельнице по типу бельгийских вафель. Чудный  полезный и вкусный десерт, который пригодится всем, чье питание исключает пшеничный белок (глютен) и яйца. Без клейковины бывает сложным приготовить тесто, которое держит форму и не крошится в момент замеса, а затем не прилипает в момент выпекания. Но,  благодаря крахмалу из тапиоки, тесто получается идеальным, а венские вафли имеют изумительный вкус.

Существует немалое количество вариантов, как приготовить веганское тесто для пирогов, тортов, пирожных. Сладкое и соленое, дрожжевое, слоеное, бисквитное, песочное  – все, что душа пожелает. Но когда нужно приготовить веганский крем для торта и пропитки коржей или крем для пирожного, то здесь возникает огромное количество вопросов.

С тестом для постных  тортов все понятно: муку исключать не приходится, роль яиц исполнит банан, семечки льна или льняной кисель, разрыхлитель,  молочные продукты легко заменить на растительные молочные продукты – кокосовые сливки, молоко из миндаля, кокосового ореха, кунжута, овсяных хлопьев, сои, творог – на сыр тофу и так далее.

Трубочки с кремом из аквафабы