August 22nd, 2019

Купчиха

5 рецептов осенних супов-пюре

Предлагаем подборку ароматных супов-пюре из сезонных овощей, которые позволят согреться осенью.
Суп-пюре – это что-то вроде пиццы в мире супов: состав ингредиентов даже в рамках одного рецепта может бесконечно варьироваться в зависимости от наличия продуктов и от фантазии кулинара. Как правило, эти супы готовят из овощей, мяса и рыбы.

Технический прогресс сделал это блюдо более доступным, поскольку отварные овощи и мясо можно не протирать через сито, а просто взбить блендером. Часто суп-пюре входит в рацион детей, пожилых людей и тех, кто сидит на диете. Однако и на обычном застолье его оценят по достоинству – особенно если это крем-суп с креветками или сытный и ароматный суп из грибов.
Супы-пюре могут подаваться как в горячем, так и в холодном виде. Но поскольку за окном уже скоро осень, предлагаем подборку из бодрящих горячих супов.


1. Суп-пюре из печеной тыквы с перцами




Collapse )
promo gotovim_vmeste1 september 16, 2014 11:34 9
Buy for 10 tokens
Многие северные народы использовали квашение для длительного хранения рыбы. Это самый древний способ приготовления рыбы. Выкопанную в начале лета яму обкладывали корой лиственницы. Рыбу чистили и варили, но немного не доваривали, вынимали, сушили и складывали в яму, закрывали корой и закапывали.…
Купчиха

Ягодный завтрак, шесть легких рецептов


Предлагаем использовать ягоды не только для десертов, пирогов или варенья. А начать запасаться летними витаминами прямо с завтрака. Перед вами – шесть ягодных идей для завтрака.

1. Творожный мусс с черешней



Collapse )
Купчиха

Грузинская постная кухня, 6 рецептов; Каталог Грузинских блюд


Грузины и сами постятся. Поэтому они придумали множество отличных блюд, сытных, ярких. Овощи, орехи, немного муки и бобовых, все посыпать кинзой и смазать аджикой. Вот и весь секрет. Среди грузинских постных блюд вы найдете лобио, различные варианты пхали (со шпинатом, свекольной ботвой, фасолью и так далее).
Можно приготовить соус сациви, а вместо курицы или индейки положить туда жареные баклажаны. Получится вегетарианское сациви. Рулетики из жареных баклажанов с ореховой начинкой — совершенно постное блюдо. Грузины придумали даже постный пирог-хачапури: начинили его фасолью вместо сулугуни, вот и все. На горячее можно попробовать чашушули из грибов.

1. Салат Броцеули

Автор — Мамия Джоджуа, шеф-повар ресторана «Казбек»



Collapse )
Купчиха

Готовим дома постные виды теста: слоеное, тесто фило, лаваш; штрудель



1. Постное слоеное тесто

Я давно обещала вам видео-рецепт веганского (постного) слоёного теста. И вот он наконец 🙂
Рецепт бездрожжевого слоёного теста с молочными продуктами я уже показывала.



Collapse )