"Готовим вместе" журнал гурманов-путешественников

Предлагаем подборку ароматных супов-пюре из сезонных овощей, которые позволят согреться осенью.

Суп-пюре – это что-то вроде пиццы в мире супов: состав ингредиентов даже в рамках одного рецепта может бесконечно варьироваться в зависимости от наличия продуктов и от фантазии кулинара. Как правило, эти супы готовят из овощей, мяса и рыбы.

Технический прогресс сделал это блюдо более доступным, поскольку отварные овощи и мясо можно не протирать через сито, а просто взбить блендером. Часто суп-пюре входит в рацион детей, пожилых людей и тех, кто сидит на диете. Однако и на обычном застолье его оценят по достоинству – особенно если это крем-суп с креветками или сытный и ароматный суп из грибов.

Супы-пюре могут подаваться как в горячем, так и в холодном виде. Но поскольку за окном уже скоро осень, предлагаем подборку из бодрящих горячих супов.

Предлагаем использовать ягоды не только для десертов, пирогов или варенья. А начать запасаться летними витаминами прямо с завтрака. Перед вами – шесть ягодных идей для завтрака.

Грузины и сами постятся. Поэтому они придумали множество отличных блюд, сытных, ярких. Овощи, орехи, немного муки и бобовых, все посыпать кинзой и смазать аджикой. Вот и весь секрет. Среди грузинских постных блюд вы найдете лобио, различные варианты пхали (со шпинатом, свекольной ботвой, фасолью и так далее).
Можно приготовить соус сациви, а вместо курицы или индейки положить туда жареные баклажаны. Получится вегетарианское сациви. Рулетики из жареных баклажанов с ореховой начинкой — совершенно постное блюдо. Грузины придумали даже постный пирог-хачапури: начинили его фасолью вместо сулугуни, вот и все. На горячее можно попробовать чашушули из грибов.

1. Постное слоеное тесто

Я давно обещала вам видео-рецепт веганского (постного) слоёного теста. И вот он наконец 🙂

Рецепт бездрожжевого слоёного теста с молочными продуктами я уже показывала.