August 15th, 2019

Постные десерты от шеф-поваров, 11 рецептов

Время для десерта. Рецепты сладостей без яиц и молока
Время поста — не повод отказываться от сладкого. Тем более, что из растительных компонентов десерты получаются не менее вкусные, чем в скоромные дни.

Растительное молоко или баллончик с растительными сливками (не обязательно), постное тесто фило или же простое, как на вареники, без яйца, много орехов и сухофруктов, кокосовая стружка, сахар (эритритол)  и немного какао. Зато много фруктов, ягод – ведь они полезные и сладкие. А если хотите желе, то возьмите агар-агар, а не желатин.  Ведь первый – вытяжка из водорослей, а второй сделан из костей.

Как видим, ингредиентов для постных десертов немало, из них можно сделать бесконечное количество различных постных десертов, ведь пост – не повод отказывать себе в сладком, даже если он Великий. Даже наоборот. Повышается потребность в витаминах и минералах, которые мы сможем найти в фруктах и ягодах, в растительных жирах из орехов, в растительных белках, которые можно получить из нутовой или чечевичной муки.

1. Малиновый мильфей

Рецепт Кристиана Лоренцини, шеф-повара ресторана BUONO
promo gotovim_vmeste1 september 16, 2014 11:34 9
Buy for 10 tokens
Многие северные народы использовали квашение для длительного хранения рыбы. Это самый древний способ приготовления рыбы. Выкопанную в начале лета яму обкладывали корой лиственницы. Рыбу чистили и варили, но немного не доваривали, вынимали, сушили и складывали в яму, закрывали корой и закапывали.…