Люблю, когда холодными зимними вечерами всю квартиру окутывает сладко-сливочный аромат пекущегося в духовке чизкейка. Этот запах не спутаешь ни с чем. Особенно люблю, когда утром открываешь глаза и идешь на кухню, варишь чашечку натурального кофе и знаешь, что чизкейк уже готов, отрезаешь ломтик торта, садишься с ним и кофе в кресло, укутываешься в колючий мягкий плед и начинаешь читать книгу. В такой момент жизнь наполняется волшебством.
Многие северные народы использовали квашение для длительного хранения рыбы. Это самый древний способ приготовления рыбы. Выкопанную в начале лета яму обкладывали корой лиственницы. Рыбу чистили и варили, но немного не доваривали, вынимали, сушили и складывали в яму, закрывали корой и закапывали.…
Модераторы. Для оздоровления рецептов сахар в них можно заменить на эритритол (или эритритол и сахар в пропорции 4:1), вес желтков на вес яиц, а обычные сливки на кокосовые, сыр маскарпоне - на рикотту или обезжиренный мягкий творог, сливочное масло или маргарин - на кокосовое. Вместо покупного печенья испечь домашнее. Если используются только яйца и их много (3-4-5-6), то их вес заменить на 2-3 яйца + недостаяющий вес компенсировать белками. Если используются сырые желтки и рецепт без выпечки - заменить на стерилизованные белки. Использовать всегда горький шоколад, если шоколад есть в рецепте. Во всех рецептах брать сыпучий желатин.
19. Суфле кофейное (порционное в ремекинах с выпечкой)
20. Кубики кофейного желе в сливках (в стаканах)
21. Кофейный десерт (в одной силиконовой форме желейный)
22. Кофейное крем-брюле (порционный в ремекинах с выпечкой)
23. Сладкий кофейный пирог в мультиварке
24. Кофейное мороженое «Парфе»
25. Халва по-тунисски (с орехами фундук)
26. Кофейно-ореховое бискотти (печенье с грецкими орехами)
27. Кофейно-шоколадный фондан (кексы с жидким центром)
28. Кофейные панкейки (толстые оладьи)
29. Кексы «Тирамису» (с отделкой кофейным кремом)
30. Кофейное безе
31. Кофейные маффины (с отделкой сливками)
32. Мусс кофейный (порционный в стаканах без выпечки)
Кофе... Многие из нас не могут представить свое утро без этого напитка. Ароматный и бодрящий, он так помогает пробудить наш мозг, наполняет тело энергией на весь день и просто дарит удовольствие. Кофейные зерна предназначены не только для того, чтобы сварить вкусный кофе, но и для приготовления множества изысканных блюд. Иными словами, кофе можно не только пить, а еще и есть! Итак, ищем свой рецепт кофейного блюда и готовим с удовольствием. Кофеманам посвящается!
( Collapse )