September 10th, 2018

На утреней зорьке

Недооцененный гриб. 5 необычных блюд из сыроежек


В Европейской части России в поисках любимого сезонного лакомства уже активно рыщут грибники. Однако они, по большей части, пренебрегают сыроежкой. Вероятно, это происходит из-за того, что этот вид, если не разбираться в его классификации, может быть опасен для здоровья человека. Кроме того, этот гриб достаточно хрупок - донести его до дома в целости бывает проблематично.
Однако те, кто практически подкован в выборе сыроежек, для себя и семьи готовят вкуснейшие домашние блюда, от которых также вряд ли откажутся и самые взыскательные гости.
В посте собрано  пять блюд, которые можно приготовить с использованием незаслуженно обделенного вниманием гриба.




Collapse )
promo gotovim_vmeste1 september 16, 2014 11:34 9
Buy for 10 tokens
Многие северные народы использовали квашение для длительного хранения рыбы. Это самый древний способ приготовления рыбы. Выкопанную в начале лета яму обкладывали корой лиственницы. Рыбу чистили и варили, но немного не доваривали, вынимали, сушили и складывали в яму, закрывали корой и закапывали.…
Купчиха

ФМ "Я жду гостей! 5-й сезон! Итоги

Пишет liligorina



Отгремели мои гости. Но! Надо сказать, что еще не все - как минимум два раза я еще буду справлять свой юбилей.  Ну так получается у меня всегда. Почти до Нового года, то с одними друзьями, то с другими знакомыми. Так что,  рецепты лишними не будут.
Collapse )
На утреней зорьке

Как правильно засолить белые мухоморы-поплавки? 5 полезных советов

В семействе мухоморовых есть не только ядовитые грибы, но и вполне съедобные, способные при правильном приготовлении стать деликатесом ...
Особенно вкусными поплавки получаются в соленом виде. О том, как правильно солить эти грибы, читайте в нашем материале.

Меньше, да крепче

Считается, что низкая популярность поплавков среди грибников связана не только с их родством и внешним сходством  с ядовитыми красными мухоморами (взрослые экземпляры действительно отличаются только цветом шляпки, она у поплавков светло-желтая), но и плохой пригодностью этих грибов к переработке из-за хрупкой шляпки. Именно поэтому для засолки лучше подойдут маленькие поплавки, шляпка которых еще не успела распуститься. Они достаточно крепкие, чтобы выдержать как длительную транспортировку, так и последующую переработку и варку. Стоит добавить, что такая селекция не доставит грибнику особых хлопот. Обычно поплавки растут большими семействами – всегда есть из чего выбрать.


Вот так выглядят подходящие для засолки поплавки/ Автор фото: Прохор Денисов
Collapse )
На утреней зорьке

Секреты «тихой охоты». Полезные советы грибникам

Как и где можно быстро наполнить свою корзину?
Конец августа и сентябрь - разгар грибного сезона.



 Фото из личного архива Станислава Кривошеева

В разгаре грибной сезон, и жители городов вооружаются складными ножами, корзинами и отправляются на промысел. Один из ведущих специалистов по «тихой охоте» Петербурга, соавтор книги «Грибы Ленинградской области» Станислав Кривошеев рассказал, где, как и когда нужно собирать грибы, чтобы ваше лукошко всегда было полно, а запасов хватило на всю зиму.

Collapse )