July 27th, 2018

На утреней зорьке

Бруснично-малиновый пирог с интенсивным вкусом

... Очень кстати вспомнился – только вспомнился! – летний пирог. Очень специфический пирог, с очень интенсивным ягодным вкусом (как если мандаринами поужинать). Просто так можно было съесть только очень маленький кусочек, а со ложкой крем фреша – жирной сметаной можно и кусочек побольше. Хороший пирог. Вчера вспомнила, сегодня фотографию нашла. Брусника, малина, апельсин – взрыв вкусов! Помню, что очень хвалили. Просили делать ещё.

Пишет ranja

Collapse )
promo gotovim_vmeste1 september 16, 2014 11:34 9
Buy for 10 tokens
Многие северные народы использовали квашение для длительного хранения рыбы. Это самый древний способ приготовления рыбы. Выкопанную в начале лета яму обкладывали корой лиственницы. Рыбу чистили и варили, но немного не доваривали, вынимали, сушили и складывали в яму, закрывали корой и закапывали.…
На утреней зорьке

Пальмовое масло, катастрофа всемирного масштаба

Колоссальный вред от пальмого масла будет учтен когда-либо много позже, сейчас видна еще только вершина айсберга...

Пальмовое масло - это масло, которое производится путем отжима  плодов пальм специальных сортов. Оно извлекается не из семян, как, например, для  растительного или льняного масла, а из целлюлозы  фруктов.  Масло же, которое добывается из семян, называется пальмоядровым маслом.

Сырье  для пальмового масла выращивается  в таких странах, как Африка, Малайзия, Индонезия. В связи с тем, что  такое масло  имеет низкую стоимость, оно активно используется в пищевой и косметической промышленности. Оно подвергается дополнительной химической обработе и таким образом еще более удешевляется.



Collapse )
На утреней зорьке

ТУГА ТА СПРАВНА, ЯК ВАРЕНИК

Памятник… еде?! Это шутка? А, вот, и нет, если такая еда стала символом национального духа. На украинской земле воздвигнут памятник самому любимому блюду, и не один!



Вареники были популярны еще пару веков назад, о чем можно судить по отрывку из «Описания Харьковского наместничества» 1785 года: «К вечеру же по большей части [жители] готовят себе пирожки, называемые варениками, у которых корка из пшеничного или гречишного теста, а начинка из свежего творога, который называется сыром; и их не пекут, а варят в воде, отчего уповательно они и звание свое получили».

Collapse )

Оценочное количество оксалатов в продуктах питания - таблицы





Приводимые ниже таблицы содержания оксалатов построены на данных, взятых из наиболее современных источников. Возможные имеющиеся расхождения значений с теми, что указаны в более ранних источниках, объясняются применением усовершенствованных точных методов измерения солей щавелевой кислоты и/или различными видами (сортами) того или иного продукта в разных географических зонах.

Collapse )