October 15th, 2017

Купчиха

Треска пиль-пиль и другие блюда баскской кухни

Говорят, что кухня басков – лучшая в Испании. Этому охотно веришь, когда пробуешь национальные баскские блюда – они впитали самые лучшие черты испанской и французской кухни.

Как и все жители Средиземноморья, баски в кулинарии часто используют рыбу, морепродукты и оливковое масло. Но есть и отличие – травы и пряности используются совсем немного. И это вовсе не значит, что блюда баскской кухни пресные и безвкусные. Оригинальные методы приготовления, неожиданные сочетания продуктов, а главное их свежесть и высокое качество делают кухню Страны басков одной из самых вкусных в мире.



Collapse )

promo gotovim_vmeste1 september 16, 2014 11:34 9
Buy for 10 tokens
Многие северные народы использовали квашение для длительного хранения рыбы. Это самый древний способ приготовления рыбы. Выкопанную в начале лета яму обкладывали корой лиственницы. Рыбу чистили и варили, но немного не доваривали, вынимали, сушили и складывали в яму, закрывали корой и закапывали.…