August 11th, 2017

Козлик

5 хитростей, которые сделают мясо мягким

В племени масаев кусок говядины ненадолго кладут в муравейник. Муравьиная кислота отлично размягчает жесткую структуру...




Чаще всего в ответ на жалобы по поводу жесткого мяса слышишь: «Нужно выбирать свежее молодое мясо!». Конечно, с капитаном Очевидностью не поспоришь…

Но что делать, если покупаешь мясо в супермаркете и не всегда такое, о котором мечтал? Или, что еще хуже – выглядит кусок той же говядины прекрасно, а при жарке или тушении напоминает кожаную подметку? Тогда мы применяем несколько хитростей, которые помогут преодолеть жесткость и сделают наше блюдо сочным, мягким и выразительным.



Collapse )
promo gotovim_vmeste1 september 16, 2014 11:34 9
Buy for 10 tokens
Многие северные народы использовали квашение для длительного хранения рыбы. Это самый древний способ приготовления рыбы. Выкопанную в начале лета яму обкладывали корой лиственницы. Рыбу чистили и варили, но немного не доваривали, вынимали, сушили и складывали в яму, закрывали корой и закапывали.…
Козлик

Эх, водицы бы напиться! Чем лучше утолять жажду

Рассказывает  врач-терапевт Наталья Елисеева.

Повседневный вариант

Собственно говоря, далеко не вся вода, которую мы называем минералкой, является таковой. Гораздо чаще в жару мы пьем питьевую. А в чем, собственно, разница? Она не содержит минеральных солей и может быть даже из обычного водопровода, но, естественно, хорошо очищенной. Ничего плохого в этом нет, если ее поставляет надежный производитель: он честно сообщит на этикетке, что это вода первой категории. Чистая питьевая вода – артезианская, из родников и прочая – обычно маркируется высшей категорией качества.



Collapse )