May 12th, 2015

Дед

Рестораны и забегаловки


Оказывается, раньше между trattoria и osteria была огромноая разница.
Trattoria - ресторан домашнего типа, роль официанта выполняет, скорее всего, хозяин, порции большие, кухня домашняя, выбор скудный, манеры далеки от изысканных, ресторан для бедных .
Osteria - в настоящее время от trattoria ничем не отличается. Раньше в osteria, кроме еды, можно было еще и заночевать или отдохнуть в номере, непременный атрибут - фигура oste.
Исчезнувшая миланская форма забегаловки - trani - в цену еды включено неограниченное количество низкосортного вина.
Если есть дополнения и исправления, буду рада слышать! /Оригинал взят у quietann5
promo gotovim_vmeste1 september 16, 2014 11:34 9
Buy for 10 tokens
Многие северные народы использовали квашение для длительного хранения рыбы. Это самый древний способ приготовления рыбы. Выкопанную в начале лета яму обкладывали корой лиственницы. Рыбу чистили и варили, но немного не доваривали, вынимали, сушили и складывали в яму, закрывали корой и закапывали.…