Aleksandr Slyadnev (alexslyadnev) wrote in gotovim_vmeste1,
Aleksandr Slyadnev
alexslyadnev
gotovim_vmeste1

Categories:

Аррос дель Сеньорет или Барский рис



Очень многие туристы приезжают в Испанию исключительно ради её паэльи. Да, согласен, она стоит того, чтобы совершить перелет длинной в пол мира и насладиться этим незабываемым вкусом. Скажу честно, самую вкусную паэлью для туристов, как называет её Хорхе, искусный и харизматичный испанец, поделившийся с нами блюдом, благодаря которому ты и читаешь этот пост, я попробовал в Жироне, в совершенно невзрачном заведении недалеко от набережной.

И я предполагаю, что именно это блюдо готовят везде, по всей Испании отменно. Где-то лучше, где-то чуть хуже. Но везде на высоте.

Но мне повезло. Чтобы попробовать настоящую, не туристическую паэлью, мне не пришлось ехать в Испанию (хотя я не против насладиться красотами этой страны еще раз). Хорхе де Анхель Молинар приехал ко мне, в Одессу. И приготовил это чудесное блюдо.

И сейчас я делюсь с тобой рецептом Arroz a banda, что дословно переводится Рис в сторонку (Rice a part). Исключительное валенсийское блюдо, сугубо для местных. Попросту говоря, попробуй вкус настоящей Валенсии.

Просто и вкусно. Настоящая Испания!

[Рецепт]
Ингредиенты

  • Рис Бомба 150 г

  • Креветочный бульон 700 г (или рыбный из белой морской рыбы)

  • Морской черт 100 г

  • Креветки 16/20 св/м 150 г

  • Каракатица 100 г

  • Помито 30 г

  • Чеснок 8 г

  • Перец ньора 1 шт

  • Копченая паприка 1 г

  • Шафран или краситель

  • Соль


Читайте инструкции здесь http://slyadnev.info/arros-del-senoret-ili-barskij-ris.html
Tags: Испания, национальные кухни
Subscribe

Recent Posts from This Community

promo gotovim_vmeste1 september 16, 2014 11:34 9
Buy for 10 tokens
Многие северные народы использовали квашение для длительного хранения рыбы. Это самый древний способ приготовления рыбы. Выкопанную в начале лета яму обкладывали корой лиственницы. Рыбу чистили и варили, но немного не доваривали, вынимали, сушили и складывали в яму, закрывали корой и закапывали.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments