Aleksandr Slyadnev (alexslyadnev) wrote in gotovim_vmeste1,
Aleksandr Slyadnev
alexslyadnev
gotovim_vmeste1

Реберные края говяжьей грудинки с горчицей Рокота



Гонконг открывается тебе частями. Сначала тебя поражает огромное количество людей, мультинациональность города. Потом ты видишь его величие. Громадные небоскребы, великолепные парки…

И только потом, насладившись красотой большого, начинаешь замечать маленькое. Детали, которые тебя окружают в любой части города, бережно сохранившиеся части зданий колониальной эпохи, новые вещи, заботливо созданные властями города.

Но, это если касаться улиц. А если прогуляться по ресторанам, то тут ситуация столь же интересна. Портовый город, который привлекает и влюбляет в себя людей различных национальностей.

И сегодня ты в гостях у невероятно крутого скандинава, Oyvind Naesheim, шеф-повара ресторана Nobu. И именно благодаря ему этот замечательный ресторан имеет мишленовскую звезду.

Скромный и обаятельный, он готовит великолепные и чуточку сложные блюда. И сегодняшний рецепт не исключение. Если тебе хватит терпения, попробуй приготовить его невероятно вкусное и столь же популярное блюдо: 48-Hour Cooked Short Ribs, Rocoto Mustard

[Рецепт]
Ingredients

  • 400г реберных краев говяжьей грудинки без костей, при этом лишний жир должен быть удален

  • 4 соцветия брокколи

  • 4 гриба шиитаке (с вырезанными звездочками)

  • 1 японский баклажан

Соевый соус гляссе

  • 2 столовые ложки саке

  • 2 столовые ложки сахара

  • 2 столовые ложки соевого соуса

Горчица Рокото

  • 1 чайная ложка пасты Рокото (или пасты из другого острого перца)

  • 2 столовые ложки дижонской горчицы

Tags: Гонконг, РЕСТОРАНЫ, рецепт
Subscribe

promo gotovim_vmeste1 september 16, 2014 11:34 9
Buy for 10 tokens
Многие северные народы использовали квашение для длительного хранения рыбы. Это самый древний способ приготовления рыбы. Выкопанную в начале лета яму обкладывали корой лиственницы. Рыбу чистили и варили, но немного не доваривали, вынимали, сушили и складывали в яму, закрывали корой и закапывали.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment